Arroz Biro - Biro

Ingredientes
1 cebola grande cortada em tirinhas
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de bacon cortado em cubos
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos
1 xícara (chá) de batata palha
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 xícaras (chá) de arroz cozido (ou o tradicional arroz de ontem)

Modo de Preparo
Em uma frigideira frite a cebola no óleo até dourar, reserve. Na mesma frigideira frite o bacon na sua própria gordura até dourar, reserve. Ainda na mesma frigideira, derreta a manteiga e frite os ovos, mexendo. Junte a cebola frita, o bacon, a batata palha, a salsinha  e a cebolinha. Misture bem e crescente o arroz. Acerte o sal e sirva